
Kahve Kavurma Dereceleri ve Tipleri
Kahve Kavurma derecelerini ve bu aşamalara verilen adları, bununla birlikte her kavurma derecesinin; kahve çekirdeğine kattıklarını veya götürdüklerini bir kaç dakikada okuyabilirsiniz.
KAVURULMAMIŞ ÇEKİRDEK
22 ° Yeşil Çekirdek
Yeşil Çekirdekler, kalite kaybı olmadan iklim kontrollü ( 22 ° C ) bir ortamda 12–18 ay depolanabilirler.

165 ° Yeşil Çekirdekleri kurutma-sarartma
Yeşil çekirdekler “nem içeriği” buharlaşana kadar, sararma aşaması olarak ta bilinen işlemden geçerler.

HAFİF KAVRULMUŞ
196 ° Tarçın Kavurma
İlk çatlağın oluştuğu çok hafif bir kavurma seviyesi. Tatlılık gelişmemiş, kavrulmuş tahıllar, çimenli tatlar ve keskin asitlik öne çıkar.
205 ° New England Kavurma
Orta derecede açık kahverengi, ancak görünüm hala alacalı. Fabrikasyon olmayan, özel kavurucuların tercih ettiği kavurma türü, karmaşık asitliğin yanı sıra, çekirdeğin orijinal özellikleri çok belirgindir.

ORTA KAVRULMUŞ
210 ° C Amerikan Kavurma
Çekirdeğin çatlakları artar. Asitlik biraz azalır, ancak orijinal tat hala korunur.
219 ° C Şehir Kavurma
Çoğu kavurucu bu dereceyi kullanır. Kavurma karakteri anlaşılsada, orijinal tatları almak için iyidir.

KOYU KAVRULMUŞ
225 ° Tam Şehir Kavurma
Küçük damlacıklar veya soluk yağ lekeleri oluşur, kavurma karakteri belirgindir. İkinci çatlağın başlangıcında gövde tamamen gelişmiştir.
230 ° Viyana Kavurma
Yüzey hafif yağlanmaya başlar, daha acı bir tat alır, karamel aroması çıkar, asitlik yumuşar. Bu seviyede kavurma kahvenin orijinal özelliklerini gölgede bırakır.
240 ° Fransız Kavurma
Yağlı ve parlaktır, karamelin alt tonlarını alırsınız, asitliği azalır. Kavurmanın sert tadı ve karakteri hakimdir, kahvenin kendine özgü aroması artık çok azdır.
245 ° İtalyan Kavurma
Neredeyse siyah ve parlaktır, yanık tadı daha belirgin hale gelir, asitlik neredeyse ortadan kalkar, gövde incelir ve kahvenin kendine özgü aroması alınmaz.
